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哪里有供应品质好的上海蛋黄酥代加工厂家

供应商:合肥港合园食品有限公司【公司商铺】

所在地:安徽省   合肥市

联系人:汪经理

价格:面议

品牌:港合园

发布时间:2019-10-23

来电时,请说明是在书生网看到的  

【产品详情】哪里有供应品质好的上海蛋黄酥代加工厂家

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    哪里有供应品质好的上海蛋黄酥代加工厂家,酥到心里的蛋黄酥,到底是怎么做出来的?很多人对咸蛋黄,一见钟情。端午的粽子里面有咸蛋黄。月饼里面有咸蛋黄。这两样佳节送片。简直就是一位咸蛋黄而吸引了很多人。       可是粽子跟月饼都是特殊的日子才有。平常你就很难吃到了。可是还有其他很多的,有蛋黄的糕点呢。其中,蛋黄酥就特别受欢迎。

    外酥内软,外甜内咸,多种口感交织在一起。每一层都很酥脆。而且薄如蝉翼。

    做油皮的时候。准备中筋面粉,也就是普通面粉120克,然后低筋面粉也是120克,猪油70克,白砂糖24克,盐两克,水110克,冬天的话要多放十克。做酥皮的时候,需要准备低筋面粉180克,猪油90克。当然了还有最重要的主角,咸蛋黄。如果一个蛋黄酥里面放一个咸蛋黄的话,那就要20颗咸蛋黄,如果只放半个的话,那就准备10颗就可以了。豆沙要20个的分量,大概是400克价。然后适量的黑芝麻,然后再要一个蛋黄生的,还有一小勺的白酒。可能会觉得这些克数太了,只要你准备一个厨房秤,没有什么太大的问题了。

    在铺了锡纸的烤盘上,放上咸蛋黄。打开烤箱,温度调到170度,预热一下。接下来把烤盘放进去,同样是设置170度,这次需要烤五分钟。不要多,然后拿出来,洒一点点的白酒,冷却咸蛋黄。

    将油皮的材料都放在盆里面。用筷子搅拌均匀,然后用手揉面,戴上手套,因为这样比较干净,卫生。最后将面团盖上保鲜膜松弛35分钟。同样的操作酥皮的材料。

   把那400克豆沙,大概分成20份,每份20克,稍微搓圆它。再将豆沙压成圆饼状。这时候就可以将蛋黄放进去,一个个地包好,再搓成圆状。刚刚盖上保鲜膜的油面和酥面,最少也要平均分成20份,同样搓成圆球状,不过要再次盖上保鲜膜。跟豆沙球一样,将油皮颗粒,压平。变成一个小圆饼。包入油酥颗粒,接口要捏紧,再次盖上保鲜膜。前面都是一样的操作,只要会一个,接下来的就没问题了。不过,酥皮就不一样了,压扁他,然后再用擀面杖从中间往两头拉,变成一个两极超鼓的椭圆状。最后再将它卷起来。这个一样,要盖上保鲜膜,松弛十分钟。我们吃到了一层层酥皮,就这样做来的了。

    这时候就可以将有酥皮的面团,压扁,然后把它,做成一个圆饼状,这时候将刚刚做好的豆沙球放进去。把酥皮慢慢地推上来,捏紧那个接口之后,收口往下,盖上保鲜膜,放进烤盘里面。

    最后刷一层蛋黄液,又撒上黑芝麻,用190度预热烤箱最中间那一层。用190度,烤五分钟,之后转到170度,烤25分钟,关了之后,焖五分钟蛋黄酥就可以出炉了。闻起来香喷喷的,看着就很吸引人。

    做好的蛋黄酥放在办公室里面。饿了就可以吃。简直就是办公室小零食。

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