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电加热夹层锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热节省时间。所以是火锅调料，大型食堂稀饭蒸煮的优良设备。电加热夹层锅在作业过程中因为不承受压力，所以需要加热时间短而且没有蒸汽锅炉的企业适合使用电加热类型。

同时电加热夹层锅不需要高压就能短期加热，所以在设计生产夹层锅的时候不会因为钢板的厚度而使购买者的费用增加。但是电加热夹层锅的耗电量比较大，相对来说不是很节能。电加热适用于没有配备蒸汽锅炉的工业企业使用。

以电加热导热油为介质，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，可以加上搅拌装置搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，符合卫生标准、外形美观、安装及操作简便。

锦尚食品机械供应的行星搅拌炒锅，对每道加工环节严格把关，每件事做到细致，力求精益求精，努力打造铝合金产品，提高人们的生活品质。公司所生产的行星搅拌炒锅款式新颖，大气，工艺，经久实用，通过国内贸易交易，为客户提供专业的行星搅拌炒锅销售服务。行星搅拌炒锅款式色别多样，以现代风格为主，同级物品市场对比，质量与价格实在。

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