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内蒙古老绥元餐饮管理有限公司成立于2014-06-09,坐落在赛罕区锡林南路盈嘉国际1617,交通便利。公司始终秉持品质、诚信、创新的原则,以合理的设计方案,好的服务,为广大大众群体提供可靠、有效的餐饮加盟招商和创业保障。
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德顺源、清晨源、……呼市街上开下一海片的烧卖馆子,生怕人不知道烧卖是咱们的特色了。呼市人吃的烧卖,不说比咸盐多,起码也跟饭差不多了哇?
那这家据说是呼市味道正宗的烧卖,你吃过没?
早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售,茶客饿了总要补充点吃的,但茶馆是清雅之所,不像饭店不怕稠油浓烟,只能备点清蒸面饼,小菜由茶客自带,只能帮着把茶客带来的肉菜,卷在
饼中热一下,用了几张面皮,收几张面皮的钱。时间久了,连饼中的菜也捎上了,但仍然按照面饼的分类计价,“捎卖”就这样诞生了。
老绥元烧卖用特制的擀面锤,把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮,再碾成荷叶状;新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅,再勾以熟淀粉,成为干湿适度,红、白、绿相间,香味扑鼻的烧麦
馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状,上笼蒸七至八分钟即熟。
荤香油重,花儿一样的的薄皮包住新鲜的草原羊肉,大葱提鲜去腥,胡麻油封味提香。蘸点儿醋辣椒油,咬上一口,就一个字:鲜!而且不膻不腻,越吃越上头。
油煎的就更抗硬了,底底让煎的金黄焦脆,还有冰花效果,吃起来既有酥脆软嫩,吃到后面喝上一杯砖茶……哎呀,这一天可算是得劲了。
都说呼市人的一天从烧卖开始,对于会吃的老呼市人来说,吃对了烧卖才算真正的开始。那么问题来了,你爱吃哪家的烧卖?
烧麦到底是啥馅儿?
糯米馅儿
在北方人眼里,江南的烧麦都是异端。其实不只北方人,南方人对烧麦的热情同样炽热。酱油把糯米拌起来一蒸,再象征性的整点火腿粒、青豆、玉米......一个蒸笼里小巧地放着两三粒......这太南方了!
▲ 糯米烧麦
但每一个正义凛然的内蒙人看到南方的烧麦,都会忍不住发出灵魂的质问:这玩意是个啥啊?不加肉的烧麦那能叫烧麦吗?即使北方人气的要跳脚,但我们可爱的南方朋友依然坚持着对烧麦的热爱。
▲ 老上海烧麦
只需香软的糯米拌酱油,稍微加上一星星猪油。而现在能代表上海烧麦的莫过于下沙烧麦了。仅仅是一团糯米,和肉沫菌菇沫拌在一起,再裹上咬劲十足的皮。馅饱满得会从口子上冒出来,咬一口汤水都包不住!
▲ 下沙烧麦
如果说酱油糯米香菇是上海烧麦的底色,那么杭州烧麦的底色是那春意盎然的笋了。据说春笋旺时,杭州人一天至少就要吃掉80吨笋。在热爱的烧麦里加点笋只是杭州人的日常操作,没有鲜笋的时节加笋干也是常事呢。
甜味儿粉丝烧麦
烧麦也是个大家族,有咸的有鲜的自然也有甜的,大街上随处可见的沙县小吃,里面就有晶莹剔透的甜烧麦。
▲ 一般的烧麦皮都是面粉做的,而沙县的烧麦皮是木薯粉打出来的,晶莹剔透一眼就能看见馅料。
不同于北京烧麦的肉馅和江南烧麦的糯米馅,在晶莹剔透的沙县烧麦里,馅以粉丝为主,同时和着肉丁、香菇丁、萝卜丁等,馅多皮薄、小巧玲珑。沙县烧麦的味道精髓来自于当地的豆豉油,轻轻夹起,滚上那么一滚,烧麦偏甜,豆豉提鲜,加上点辣酱真是就厉害了!
▲ 在内蒙古这玩意肯定叫海鲜烧麦!
羊肉烧麦,才是真烧麦
据相关史料记载,烧麦早起源于呼和浩特一带的沿途茶馆,晋商走西口时带到京津,随后一路走红,到今天大江南北文体两开花,处处可见烧麦踪影。
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现阶段很多 不想打工准备创业的投资者都是会寻找合适的低成本创业项目,可好像大家都是会选择哪一个新投资项目去加盟导致苦恼。倘若您对低成本创业项目都还没想法的话,为何不上选择老绥元烧麦店。开一家属于本身的特色烧麦店,不但新手简单,而且门店的做买卖也很多很好,尤其是冬天,面食类的的盈利也是逐步提升 。目前现阶段市面上什么餐饮项目比较受欢迎?自然是老绥元烧麦这一,那么怎样才能够加盟老绥元烧麦店呢?
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