榛子的营养价值很高，其成分主要集中在榛子壳及榛子种仁里。榛壳含有大量棕色素，它是一种很好的符合绿色食品需求的天然色素，同时它还是一种生物质原料，在能源与环保领域有一定的研究价值。 平欧大果榛子简称大果榛子，近年来在我国东北地区迅速发展。欧洲榛子与我国原产野生榛子种间杂交选育优良遗传基因，果大、丰产、出仁率高的特点，它绝不是美国大榛子。美国大榛子苗，只能抗寒4-6度，野生榛子和美国大榛子杂交，可抗寒32-35度，味和野生榛子一样香，和美国大榛子一样大，皮薄。