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药膳类蔬菜山药，又名薯蓣。不论男女老少，山药都是秋季较佳滋补食品。当然，能够高产栽培自然是山药种植农民需要知的。本篇简述，旨在高产。
一、选用良种。适宜本地种植的主要有象腿和称砣山药，山药种有龙头(芽嘴子)、零余子(珠芽)、山药段子等。生产上最常用的是龙头种，选颈部粗短、芽子饱满，无病虫危害的做种。切种长度为12―15厘米，龙头切下后晒23天，促进伤口愈合，用石灰或灶灰涂抹伤口后晒种效果较好。
二、选地、整地、施足底肥。
1、选地：山药对土壤的适应性很强，块茎生长于深土层，茎端非常柔嫩，栽培时选择疏松、肥沃、土层深厚，地下水位低、易排灌，1―3年没有栽种过山药的地块。2、整地：山药在前茬收获后进行深翻50厘米左右，清除田间杂物。3、施底肥：有播种前，亩施入2000公斤腐熟农家肥、钙美磷50公斤作底肥。
三、适时播种。根据我县的气候特点和山药的生长特性，种植时间宜有3月下旬至4月上旬。
四、合理密植。行距100厘米左右，株距80厘米，800―1000塘。

产品的品质，是企业在激烈的新鲜蔬菜市场竞争中生存的基础。扬州市绿林蔬菜合作社拥有高科技的质检设备以及专业的产品检验和品控团队，不断完善产品的质量管理体系，我司生产的每一个叶菜类蔬菜都是符合新鲜蔬菜市场标准的合格产品。以传统工艺结合现代食品生产技术，严格执行国家食品质量安全规范，源源不断的为广大需求群体提供高品位、高质量的健康食品。

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