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在日常膳食中，我们可以通过哪些方式增加全谷物和薯类的摄入量呢？

1.粗细搭配

全谷物和杂豆可以作为一日三餐的一部分，比如早餐吃燕麦粥、午餐吃白米、晚餐喝小米粥和红薯。还可以将全谷物掺在白米面中制成二米饭或者杂粮馒头。在白米面中掺入豆类，不仅可以增加口感，还可以起到蛋白质互补、增加氨基酸利用率的作用。

2.融入菜肴

可以将杂豆制成可口凉菜，比如将芸豆、花豆、红豆煮熟，添加适当调味品制成凉菜、甜品等。将不同薯类与蔬菜和肉类搭配烹调，比如土豆炖肉、山药炖排骨等。

3.制成零食

将红薯晾晒制成红薯干，利用现代厨具将杂粮制成米糊、饼干。但要注意不宜进食油炸的薯条、薯片等。

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