甜菊素为甜叶菊叶子的主要甜味物质，提取物呈结晶状，用于食品甜味剂亦称甜菊糖苷。

中文学名：甜菊素      拉丁学名：STEVIOSIN      别    称：甜菊糖苷，草本植物 甜叶菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色 的结晶，有约砂糖300倍的甜味。由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或 食品常用的甘味料。甜叶菊在巴拉圭称为“卡黑”（古拉尼族语，意思是“甜草”），用来增添马黛茶等的甜味。

拼音名:Tianjusu

CAS号:57817-89-7

英文名:STEVIOSIN

性状: 本品为白色或类白色粉末；无臭，味浓甜微苦。

本品在乙醇中溶解，在水中微溶。

类别:　 辅料，矫味剂和甜味剂。

贮藏:密封保存。甜菊糖苷的安全性编辑 甜菊糖苷作为甜叶菊的主要提取物，其具有丰富的 和食用价值，同时安全性也得到 多方专业机构的检测认证。

甜菊糖苷的食用安全性已通过了同行的严格的评审研究。所有 监管组织均将甜菊糖视为安全食用品。这些组织包括:食品规范委员会(CAC)、联合国粮食农业组织/世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会(JECFA)、欧洲食品 安全局(EFSA)、美国食品和药物管理局(FDA) 和新西兰食品标准管理局(FSANZ)。

消费者团体安全?

解释：成人是200 多项研究证明了高纯度甜菊糖苷对 所有年龄段群体的安全性。

1:怀孕或哺乳期妇 女和儿童是包括JECFA、EFSA、FDA 和FSANZ 在 内的主要 监管组织都已确定,在 建议食用量以下,高纯度甜菊糖苷对一 般群体均安全,其中包括孕妇和儿 童。

2:担心糖尿病问题 的人群是高纯度甜菊糖苷对血糖水平无任何影 响。它不会产生任何碳水化合物或血 糖负荷(评价碳水化合物对血糖影响 的标准),因此可帮助糖尿病患者调 节血糖水平。甜菊糖苷公认对 糖尿病患者是安全的。

3:患有癌症或担心,癌症问题的人群是甜菊糖苷是非致癌物。

4:因其他非卡路里甜味剂而导致副作用的人群是目前在食物和饮料中使用高纯度甜菊

糖苷提取物不会产生任何已知副作用。

5:担心体重问题的 人群是高纯度甜菊糖不会产生任何卡路里且 与体内脂肪组织增加无任何已知关 系。

6:食物过敏是目前在食物和饮料中使用高纯度甜菊 糖苷提取物不会产生任何已知过敏问 题。