白酒有苦味其实是正常的，好的酒里面有一定的微苦，如果没有苦反而假了。 现在市场上很多人不接受苦味。认为苦味的酒不好，其实苦味带一点是正常的，这反而显示它是纯粮酒的标准。 液态酒的苦味是用了甜味剂等许多添加剂，这些添加剂固态酒一般都不会用，但是现在很多人都不明白这一点，只觉得这个酒有点苦。 苦味是它自然形成的，因为酒百分之九十八以上的成分都是乙醇，酒精天然就带有苦味。所以固态酒的苦味是一种很自然的苦味，而液态酒的苦是酒精原有的一种苦味。 好的酒，是通过勾调师的不断勾调才形成的，它包含着甘味苦味辣味，等等香味。而香味里面最自然的就是陈香。这种陈香，才能造就一杯好酒的基本元素，所以有苦味不可怕，最可怕的是太甜的酒。太甜的酒反而要小心了，因为它一定有添加剂的！